随着生活节奏和饮食习惯的变化，患上三高和癌症等慢性疾病的人也越来越多。食疗地位日益增长。
众所周知，“怎么吃”远比“吃什么”更加重要。而“地中海饮食”是心血管患者的绝佳指南。
什么是“地中海饮食”
上个世纪，人们偶然发现地中海地区的居民“三高”等慢性疾病的发生率比较低，平均寿命比较长。这被归因于他们的饮食结构，“地中海饮食”这个概念应运而生。
而后来它也经过了许多大规模的流行病学调查和超过万人的分析的考验，被证明有助于降低根源在于心脏的疾病和癌症的死亡风险，广泛应用在心血管病人的预后上。
美国著名的医学机构梅奥医学中心，将“地中海饮食”的特征总结为以下6点：
1.主要吃植物性食物，比如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果；
2.烹饪用油优先选择橄榄油，最好别用黄油；
3.烹饪时用植物调味品和香料代替盐；
4.限制红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉的食用量，每月最多吃几次；
5.每周至少食用两次鱼和禽类，比如鸡、鸭、鹅等；
6.如果原来没有喝红葡萄酒的习惯，就不要喝了，有的话适量饮用。
适合中国人的“地中海饮食”地中海饮食实际上是一些健康饮食的原则，由于文化、地域的差异，我们没必要照搬地中海居民的饮食，只要将我们的本土美食根据健康原则改良就可以了。主要遵循以下8点：
1.将蔬果粗粮等植物性食物作为主食，优先选择新鲜食材，拒绝深加工食品。
2.每天吃一把轻加工的坚果，它们含有丰富的膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪。
3.避免猪油、黄油、奶油等饱和脂肪，用双低菜籽油、玉米油、芝麻油等替代。
4.少用盐和糖来调味，怕菜味道太淡可以适量放些大料。
5.每周至少吃两次清蒸鱼、清炖鱼，但要注意别买到产地是重金属污染水域的。
6.用鸡肉、鸭、鱼肉等来代替红肉。
7.适当食用低脂奶制品，有助保证充足的钙质和控制血压。
8.适量饮酒，没有喝酒习惯的人继续保持就好了。
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