海带清热利水，有祛脂降压的作用。它所含的多种矿物质及维生素能减少人体摄入的脂肪在心脏、血管、肠壁的沉积，堪称消脂减肥的佳品。对于三高人士也是非常好的食品。而女士们，大家都懂的，这东西还养颜哪！
海带排骨汤
作者：waterfowl
私房小菜材料：肋骨切条，昆布泡洗干净，竹枝泡软，姜片。
调味料：料酒，昆布酱油，盐。
做法：水烧开，放进排骨/昆布/调味料烧煮40分钟，加入竹枝继续煮5分钟即可。
凉拌海带
作者：waterfowl
私房小菜材料：鲜海带，枝竹，洋葱丝，葱花，泡椒末，姜蓉，蒜蓉，辣萝卜泥，紫苏梅酱，芝麻，昆布酱油，香醋，香油。
做法：鲜海带洗净切细丝，放进滚水里烫煮3分钟，捞起泡进冰水里，凉却后沥干水份；枝竹放进滚水了烫5分钟后捞起沥干；将所有材料拌均即可。
卤菜
作者：waterfowl
私房小菜这是台式做法，上色不太浓，为道较清淡，适合送粥下酒。
材料：豆腐（炸熟切块），鸡胗（烫飞水），海带，竹笋，鸡蛋（煮熟剥壳）。
卤汁：高汤，料酒，八角，桂叶，姜，蒜，辣椒，冰糖，酱油。
做法：卤汁烧煮30分钟，放进所有材料卤40分钟，熄火焖30分钟即可。（海带可以晚点加入，口感较好）。
海带拌章鱼
作者：waterfowl
私房小菜材料：（1）活章鱼，海带，（2）昆布酱油，姜蓉，萝卜泥，蒜蓉，柚香芥末，紫苏酱，葱花。
做法：半锅水加葱/姜/料酒烧开，放进章鱼烫约3分钟，捞起泡进冰水里洗净，切段备用；海带切细丝，放进滚水里烫一分钟，捞起泡进冰水里，凉却后沥干，放进章鱼拌均摆盘。蘸（2）料食用，鲜嫩辛香，是绝佳的下酒菜。
海带鱼春汤面
作者：waterfowl
私房小菜材料：新鲜鱼春一付，蛤蜊，海带（切细丝），香菇丝，笋丝，面条。
调味料：高汤，葱姜汁，料酒，盐，白胡椒粉。
做法：高汤加葱姜汁，料酒烧开，放进鱼春，香菇丝，笋丝烧煮5分钟（鱼春煮定型后捞起切粗块在放回锅里，这样较快熟，也不会散掉），放进蛤蜊，海带丝，面条煮约4-5分钟，加盐，白胡椒粉调味即可。
枸杞海带玉米排骨养生汤
作者：北美云河
私房小菜食材：泡好的海带0.6磅、玉米2只、小排骨0.6磅、枸杞子1调更、姜片6一8片。
调料：黄酒料酒4调更、盐。
制作：
1.排骨抄一下水洗净，玉米切段，海带切成片或条状
2.再将所有食材放入砂锅内，加入5一6杯(cup)冷水和料酒，大火煮沸后煲焞10分钟转小火慢焞45分钟，加入枸杞子和盐（盐的量按各人口味加放）再大火煲焞10分钟后起锅即可食用。（中间按各人需要可加沸水一次）
此汤：色泽清雅诱人，口味温和甘醇鲜美。玉米香甜又可口，海带糯软而不腥，排骨香酥且不烂，甘醇鲜美的汤汁更是后味无穷。
经常食用海带枸杞玉米排骨汤，对身体有很好的养生作用，海带也是很好的天然排毒养颜食品。
麻辣凉拌海带凉菜
作者：卖紫色布的
私房小菜用料:泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，盐，酱油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干红辣椒丝，葱沫，姜沫，香油。
做法:
1，把3大勺蔬菜油放入锅中烧热，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，关火，放入干红辣椒丝，炸香炸熟，然后放入葱沫。
2，把泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝放入大钢盆里，加入适量盐，酱油，醋，白糖，(糖:醋=2:1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一点香油，搅拌，这时，炸好的油凉了，放入凉拌菜里继续搅拌，知道滋味进入食材里面，洒上炒熟的芝麻。
凉拌海带丝
作者：by心言
私房小菜原料：干海带两盎司；五寸长嫩黄瓜一根；胡萝卜少许；香菜适量，切末；葱末，蒜末；酱油，米醋或BALSAMIC者VINEGAR和海盐适量。
做法：海带用水泡透洗净后用大火煮五分钟，凉后冷水冲净，沥净水切细丝，放入盘内。黄瓜和胡萝卜切细丝另放一小盘里。吃前放在海带上面，然后放香菜和葱蒜末，浇一汤匙生抽，两汤匙米醋或一汤匙BALSAMICVINEGAR兑一汤匙白醋，拌匀即可。也可用花椒和干辣椒炸少许麻辣油浇上。
凉拌海带根
作者：areyoueye
私房小菜海带根是海带靠近根部的那一节，口感上比吃海带更有“肉肉”的感觉。有的中国超市有真空包装的海带根买。
材料：海带根克，盐约1茶匙，糖1/2茶匙，味精少许，香油1汤匙，白胡椒少许，蒜20克，（辣油），白芝麻
制作过程：
海带根用水煮开后2-3分钟即可捞出沥干。
蒜捣成蒜泥为佳，然后和盐、糖、味精、香油、白胡椒、（辣油适量）调拌料。
拌料倒入海带根中拌匀，撒上白芝麻就好了
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