萝卜是我国一种重要的大路蔬菜，全国各地均有种植。可四季栽培，周年供应，产销量也很大。由于人民生活水平的提高，消费习惯的改变，科学技术的发达，反季节栽培也有所发展，利用高山气候的差异，日光温室和塑料大、中、小棚配套栽培。实现了萝卜超时令上市，很受广大消费者欢迎。
但人们吃萝卜的时候总会去削皮，那太可惜了！殊不知萝卜皮的价值其实非常大。
一、萝卜皮的营养价值
萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，此外它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素，以及各种酶类。萝卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时，吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。
二、常吃萝卜皮的4个好处
1益肝明目
萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，夜盲症患者的必备。
抗癌
萝卜抗癌的关键部分是辛辣的萝卜皮中含有的异硫氰酸酯类物质。
3利膈宽肠
萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。
4降糖降脂
萝卜皮中的降糖物质是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
三、萝卜皮的药用价值
1偏头痛
方法很简单，只要将白萝卜皮削成杯口大小，用胶布固定在太阳穴上，每次贴0分钟左右即可。
慢性支气管炎
将萝卜洗净，最好是红萝卜，皮当然是不能削的，切成薄薄的片状，加入饴糖，也叫麦芽糖，大概两三勺即可，静置1小时后，就会发现已经产生了萝卜糖水，此水有化痰止咳之效。
3腹胀、腹痛
将白萝卜皮削成五厘米左右大小、硬币那么厚的程度，放在开水中烫一分钟左右，取出后，将向内的那一面贴在肚脐上，用胶布固定住就可以了。每天吃过饭都可以这样贴一个小时，一日三次。
4足跟痛
萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。每天敷一次，每次大约半个小时就可以了。要持续敷，直到痛感逐渐减轻、消失。
四、萝卜的功效
治烟瘾
大红萝卜克洗净带皮切块，加00毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，清晨10分钟内全部饮下，可解烟毒，克制烟瘾发作，达到戒烟的目的(细嚼也可)。
治疗贫血
红萝卜皮中的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。
治疗痛风
原料：大红萝卜（东北大红萝卜为好）
用量：克（根据病情可相应调整）
用法：将大红萝卜洗净，连皮切块，加00毫升50度温开水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，10分钟内可见效果。日饮次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程(细嚼也可)。
治疗扁桃腺炎
萝卜克洗净带皮切块，加00毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日饮次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程。
这样吃更爽口
主料：切好的萝卜皮克
辅料：熟花生碎5克
调料：白醋50克，盐10克，味精15克，调料油5克。
做法：
1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。
、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。
萝卜全身都是宝，萝卜皮的功效更是不能小视，下次吃萝卜不要再了哦！
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