三高一直都是威胁到很多人身体健康的疾病，三高是高血糖、高血压、高血脂的总称，高血压系循环系统而言，通常指的是体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合征并且严重危害我们的身体健康，所以我们在日常生活中还是要注意预防三高发生的，因为三高的危害是很大的，我们一定要多了解吃什么降三高之类的知识。
吃什么菜能降低三高
1.茄子
茄子当中含有丰富的维生素，特别是紫茄子当中含有比较多的维生素P能增强细胞黏着性，提高微血管弹性，医学研究证实，茄子能降低胆固醇，而且还能防止高血脂症引起的血管损害。
吃饭的时候多吃一点茄子，还可以辅助治疗高血压、高血脂和动脉硬化等病症，效果是非常不错的，而且味道也很好。
2.毛豆
毛豆当中的脂肪含量是明显高于其他的蔬菜的，其中大多是以不饱和脂肪酸为主，比如人体必需的亚油酸和亚麻酸。
毛豆是可以改善我们身体当中的脂肪代谢的，有助于降低我们身体当中的甘油三酯和胆固醇，除此之外，毛豆当中含有清除血管壁上脂肪的化合物，有助于降血脂和降低血液当中的胆固醇。
3.三文鱼
三文鱼当中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低我们血液当中的甘油三酯的水平，并且还能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。
4.花椰菜
花椰菜的脂肪含量特别低，膳食纤维的含量却很高，非常适合高血脂的人群食用，除此之外，花椰菜当中还含有多种微量元素。
但是我们在吃花椰菜的时候需要注意的是，花椰菜当中的维生素是水溶性的，为了避免营养成分的流失，最好的烹饪方法就是用手撕，最好不要用手切，也要避免长时间的用水炖煮。
5.绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇的食物，而绿豆在发芽的过程当中，维生素C可以达到绿豆原含量的六七倍之多，大量维生素C是可以促进胆固醇排泄的，防止其在动脉内壁当中沉积。
豆芽当中的膳食纤维，还能帮助清除体内的垃圾，还可以与食物当中的胆固醇相结合，并且将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇的水平。
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