央视曾经采访过一位93岁的老人-常绍芬，这位老人有着硬朗的腿脚和让人羡慕的一口好牙，她的秘诀竟是连续二十几年，每天食用一勺醋泡黑豆。这醋泡黑豆究竟有怎样神奇的功效呢？
《本草纲目》记载，黑豆有滋肝肾，润五脏的功效，而现代营养学认为，黑豆营养价值高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素等，另外黑豆中还含有植物雌激素异黄酮和抗氧化成分花青素，对抑制胆固醇吸收、缓解女性更年期症状、延缓衰老等有多种保健功效。
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