在我国，有一种蔬菜一年四季都可以吃到，可当蔬菜烹饪，也可当水果生食，几乎每家都会买它。
它就是生活中常见的萝卜，在每年春天，都会有打春吃萝卜的习俗。好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，这样实在太可惜了。
一、萝卜皮的营养价值
萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的倍；钙含量98%在萝卜皮内。
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
二、常吃萝卜皮的4个好处
1益肝明目
萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
清肠通畅
萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。
3降糖降脂
萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
4抗癌
辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜抗癌的关键部分。
治疗扁桃腺炎
萝卜克洗净带皮切块，加00毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日饮次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程。
治烟瘾
大红萝卜克洗净带皮切块，加00毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，清晨10分钟内全部饮下，可解烟毒，克制烟瘾发作，达到戒烟的目的(细嚼也可)。
治疗贫血
红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。
这样吃更爽口
主料：切好的萝卜皮克
辅料：熟花生碎5克
调料：白醋50克，盐10克，味精15克，调料油5克。
做法：
1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。
、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。
小贴士不是所有食物的皮都可以食用的
1、荸荠皮：可能吸收了很多有害的生物排泄物，同时还可能含有寄生虫。
、红薯皮：红薯在生长过程中，有害物质可能聚集在皮中。
3、柿子皮：成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸。
4、土豆皮：土豆皮里含有毒物质茄碱。
怎么样，记住下次吃萝卜，洗干净就好，带着皮一起吃下去吧！
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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