什么是皇帝菜？就是茼蒿。茼蒿分大叶茼蒿和小叶茼蒿。
大茼蒿和小茼蒿的外观形态不同，大茼蒿也就是圆叶茼蒿，它的茎部是很短的，叶子不仅很大也很肥厚，多在我国的南方地区种植，整株为绿色，质地很嫩。
小茼蒿也就是蓬蒿，它的茎则很长，但是叶子很小也很薄，很适合在北方春天种植，小叶茼蒿的味道比大叶茼蒿重一点。
常吃茼蒿可以消食开胃，通便利肺。最重要的是具有降血压、补脑，增加记忆力的作用，可以提升免疫力，因为有这些营养价值和功效，所以才被叫皇帝菜。
茼蒿的种植方法和注意事项？
茼蒿是一种营养丰富、生长快速的绿色蔬菜，适合在春季和秋季种植。
一，土壤选择：
茼蒿适宜在肥沃、排水良好的土壤中生长，先深翻土壤晒几天太阳，再加入有机肥料，堆肥或者是复合肥做底肥。茼蒿对酸性土壤不敏感，但不喜欢过于潮湿的土壤，最好在土里加上适当的沙，让土壤更疏松透气。
种菜先防虫，草木灰是必备用品，种植前在表土撒上草木灰，草木灰是高钾肥，不但可以消毒杀菌，杀掉土里面的虫卵，草木灰还能改善土壤，让根系旺盛。
二，种植时间：
茼蒿适宜在春季和秋季种植，春季一般在3月份至5月份，秋季一般在8月份至10月份。在夏季高温季节不适宜种植。
三，浇水施肥
1，浇水：茼蒿定植的前几天，每天要浇透水，保持土壤湿润。一周后正常浇水，表土干了再浇透。
2，施肥：茼蒿对肥需求较高，因此应定期施肥。
茼蒿定植10天后开始追肥，结合浇水冲施复合肥，尿素，或者是自己发酵的酵素，以氮肥为主。每周浇一次。
采收后再加一次平衡肥底肥，可以是复合肥，或者是骨粉加上草木灰。
茼蒿以后每采收一次要追一次水肥，以勤施薄肥为好。但下一次采收距上一次施肥应有7~10天以上间隔期，以确保产品质量。
四，病虫害防治：茼蒿容易受到一些常见的病虫害的侵袭，如病菌、蚜虫等。要定期检查茼蒿植株的健康情况，如发现病虫害，可以使用食醋加辣椒水：按照1：50的比例兑水喷洒叶片，也能有效地减少病虫害。
五，收获方法：
茼蒿的生长周期为25-35天，当茼蒿叶子长到15厘米左右时就可以进行采收。采摘时应该把叶子摘掉，不要把茎部摘掉，以利于茼蒿再生。
注意事项：
1，茼蒿种子质量要好，选择正规渠道购买。
2，在种植过程中，要注意小叶茼蒿的生长高度，小叶茼蒿的生长速度较快，如果生长过旺盛，应该适当进行修剪，避免高度过高影响生长。
3，采摘时要轻拿轻放，不要损伤植株，避免伤到根部，影响二次采收，同时也能保证茼蒿的质量。每次采收完都要浇水肥。或者在表土上面撒上一层草木灰，防虫补肥。
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