它是戒烟菜，平肝养胃降血压，常吃还能清除尼古丁，尤其男人要吃
最近，我们家遇到了一件“天大”的好事，那就是——老爸戒烟成功了。说起来，我老爸已是近40年的老烟枪，每天不抽上几根就浑身不舒服，而现在年纪一上，身体更是各种不舒服，稍一不注意不是高血压就是老咳嗽。为此，我们一家可没少操心，尤其是我妈，到处问戒烟妙方。其中，就有一个小偏方，说是把南瓜藤和红糖一起泡水喝，坚持半半年，就能清除尼古丁。
于是，老妈今年可没少忙活，硬是监督老爸吃了近一年的南瓜菜。万万没想到，老爸隔三差五吃南瓜藤，还真让老妈“美梦成真”了，老爸不仅烟也戒了，就连血压也稳定了，而老爸也渐渐爱上这健康美味。
可能很多人都没大吃过南瓜尖，所以并不知道它既是戒烟菜，又是降压菜，具有平肝养胃降血压的功效，常吃还能清除尼古丁，尤其男人要多吃点，养肝强身才能身体好。今天，煮菜婆就和大家分享一道简单快手的做法，来上一口，蛋香与清鲜完美结合，特别下饭。
南瓜尖软滑，鸡蛋香嫩，两者混合炒，口感丰富，甚是下饭。
：南瓜尖1大把、土鸡蛋1个、姜少许、大蒜2个、小米椒2个、油适量。
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第一步：把地里刚采回来的南瓜尖放在地上，用手一一剔去南瓜藤上毛毛的外皮，并掐成小段。然后放在流水下，冲洗干净，并沥干水分。接着把小米椒冲洗干净切圈，姜切丝，蒜切片。注意：南瓜藤上有一层毛茸茸的外皮，一定要提前剔去，不然吃起来很糙嘴！
第二步：炒锅内倒入油，烧热，放入姜蒜、小米椒爆出香味，倒入南瓜尖。
第三步：用筷子将南瓜尖翻炒均匀，直至南瓜尖完全变软变成翠绿色。南瓜尖熟了以后会变得微微蔫软，会出少许汤汁，所以炒之前尽量多沥干一下水分，以免炒出太多汤汁。
第四步：倒入土鸡蛋，用筷子将鸡蛋和南瓜尖快速拌匀，直至炒出蛋香味。
第五步：加入蚝油、盐调味，就可以出锅了。
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1、这道菜用的是中大火炒，这样打入土鸡蛋后，南瓜尖上沾满鸡蛋液，简单一炒就有满满的蛋香味，回味无穷。
2、南瓜尖比较吸油，所以直接炒的话，需要多加一点油，喜欢清淡一点的话，可以将南瓜尖焯一遍水再炒，这样少油更健康。
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